Segundo o Sr. Juca Oliveira, um dos sócios do restaurante, e seu filho Eloir Luz, o termo Brasuca, nasce com a fundação do restaurante em Setembro de 1978. E daí em diante os brasileiros começaram a ser chamados de brasucas. Para se ter uma ideia do pioneirismo deste restaurante basta dizer que tiveram que plantar feijão preto para poderem preparar a nossa famosa feijoada.
Plantaram inicialmente cinco quilos, que rendeu duzentos quilos e que finalmente obtiveram quatro toneladas. Ficaram com uma tonelada para o consumo do restaurante e o restante foi dado para a cooperativa que fez a plantação. Hoje o Brasuca é conhecido internacionalmente e consta dos mais conhecidos guias gastronómicos mundiais.
